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重庆冒菜连锁加盟

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重庆是辣味者的天堂。无论是火锅、冒菜亦或是麻辣烫。在重庆都会有它的独特做法,保管你吃一次就会念念不忘。但重庆的辣椒对于不能吃辣的人群来说是一种折磨,看着非常想吃,若是吃一点便会辣的直冒汗。若是在成都要一份三鲜的,又会觉得自己与其他人格格不入的感觉。

因此,还不如自己在家学着做重庆冒菜。想吃辣就多加辣椒。若不能吃辣,则可以尝试三鲜口味,也就不会觉得自己不合群了。一个人在家想吃冒菜怎么办?当然是自己做啊!究竟成都冒菜的做法是什么?有何秘制配方呢?

一份好吃的冒菜,必不可少的是好的汤底。究竟怎样制作好的汤底呢?一起着做吧!

重庆冒菜加盟 汤 菜

教你制作高汤

1、 一般好吃的冒菜他们的汤底都是用的高汤。那么,该如何制作高汤呢?选择新鲜的牛棒骨、鸡架、猪骨加上花椒、胡椒、姜片共同耗时四个小时左右,待到汤完全成米白色,同时散发着浓郁的骨头香气。这就说明你的高汤熬到位了。

2、 准备底料,当然底料制作成功的话,可以和家人一起当做火锅来吃也是完全可以的。锅中放油,炒豆瓣酱,炒到一定程度的时候,加入蒜、姜、黑豆豉继续翻炒几次。将熬制好的高汤加入其中,放入香料包,撒胡椒和花椒。

3、 小火将其煮二十分钟后,提起准备好自己喜欢吃的蔬菜。将处理干净的菜,放入锅中。看你吃的菜量是多少,再开大火煮将近十分钟。这时候,你可以在碗中放入芝麻油、花椒油、盐、切细的小米椒以及香菜。将煮好的菜放入调制好的碗中,加入适量汤汁,撒上香菜。

一道完美的重庆冒菜就做好了。冒菜的好吃与否主要是靠调制的配料有关,一般有着老字号之称的冒菜馆都是有着自己的独特秘方。但冒菜的高汤也是亮点,上火之后若想吃冒菜,可以直接用高汤来煮,煮出来的味道丝毫不必麻辣口味的逊色。

发布时间:2019-9-19 0:00:00
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